‘Tenga il resto’. CIAL fornisce le vaschette per il progetto
di Roma Capitale contro lo spreco di cibo al ristorante

29 febb

raio 2024 - È al via l'iniziativa promossa dall'Assessorato ad Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti di Roma Capitale di contrasto allo spreco alimentare, attraverso la buona pratica di portarsi a casa in cibo non consumato al ristorante . È resa possibile grazie a CIAL - Consorzio Nazionale Imballaggi Alluminio e all'adesione di Fipe-Confcommercio, Fiepet-Confesercenti e Slow Food.

L'iniziativa ‘Tenga il resto’ prevede la distribuzione ai ristoranti aderenti di una speciale vaschetta in alluminio, riciclabile al 100%, a disposizione dei clienti per portare a casa il cibo non consumato. CIAL ha donato a Roma Capitale 300.000 vaschette in alluminio per un totale di 1.500 kit composti da 200 vaschette, 100 buste per la consegna del contenitore ai clienti e materiale informativo per dare evidenza dell'adesione del ristorante al progetto. Il Consorzio predisporrà anche un portale dedicato che consentirà, in una prima fase, l'adesione al progetto di 100 ristoranti che potranno registrarsi e fare richiesta dei kit (al link).

Si stima che un terzo di tutti gli alimenti prodotti nel mondo per il consumo umano, pari a 1,3 miliardi di tonnellate, sia è perso o sprecato. Secondo la FAO, il cibo sprecato in Europa potrebbe nutrire 200 milioni di persone. Con l'introduzione del Green Deal europeo nel dicembre 2019, l'Unione Europea ha ribadito il proprio impegno a dimezzare gli sprechi alimentari in linea con gli obiettivi di sviluppo sostenibile delle Nazioni Unite. Dati recenti evidenziano che a Roma ogni anno si sprecano oltre 26 chilogrammi di cibo per abitante.

“Col progetto ‘Tenga il Resto’ si aggiunge un importante tassello al lavoro dell'amministrazione per mettere in campo azioni concrete per il contrasto dello spreco alimentare, uno dei temi principali su cui è impegnato il Consiglio del Cibo di Roma – ha detto Sabrina Alfonsi, assessore all'Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti di Roma Capitale -. La riduzione degli sprechi non ha solo un'importante valenza sociale ma ha anche importanti ricadute sul fronte della sostenibilità ambientale. Favorire il recupero dei pasti non consumati significa incidere su fattori culturali e abitudini che in altre parti d'Italia e in Europa si sono affermati e che nella nostra città hanno bisogno di essere maggiormente promossi e diffusi”. Aggiunge Stefano Stellini, direttore comunicazione e relazioni esterne di CIAL: “Limitare lo sperpero degli alimenti garantisce anche una riduzione di emissioni di gas serra per produrne di nuovi e una minore pressione sulle risorse naturali. Il nostro Consorzio ogni giorno agisce non solo per stimolare il riciclo degli imballaggi in alluminio ma anche per sensibilizzare la cittadinanza sull'importanza del risparmio e del recupero di materia e di energia”.