Parte da Bologna la ‘Food Innovation global mission'
per individuare innovatori e innovazione dell'industry alimentare

Sedici ricercatori del Future Food Institute visiteranno dodici food tech hub nel mondo per promuovere un approccio più sostenibile e consapevole all'alimentazione, sviluppare nuove tecnologie e innovazioni nel settore, far conoscere le eccellenze italiane e sostenere le imprese italiane del food. Supportano l'iniziativa Barilla, Tetra Pak, Camsta, Coop e i partner tecnici Arte Facta, 24 bottles, Ecoalf

26 aprile 2018 - Prenderà il via il 12 maggio da Bologna la seconda edizione della ‘Food innovation global mission', iniziativa del Future Food Institute di Bologna, organizzazione no-profit italiana per la ricerca, la promozione e la formazione per l'innovazione nel settore agroalimentare. Vedrà coinvolta la delegazione del ‘Food Innovation Program’, il Master internazionale di secondo livello sulla Food Innovation organizzato dall'Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia (Unimore), dal Future Food Institute di Bologna (FFI) e dall'Institute For the Future di Palo Alto (IFTF).

Sedici studenti-ricercatori di 12 città e 10 nazionalità ìandranno in tour per due mesi in 12 food tech hub del mondo - Amsterdam, Madrid, Valencia, Berlino, Toronto, New York, San Francisco, Tokyo, Hong Kong, Shanghai, Mumbai e Bangkok - per incontrare aziende, startup, makers, scienziati, rappresentanti istituzionali. Visiteranno Fablab, Università, centri di ricerca, cluster scientifici e tecnologici, per promuovere un approccio più sostenibile e consapevole all'alimentazione, sviluppare nuove tecnologie e innovazioni nel settore alimentare, rafforzare il collegamento tra mondo della formazione, mondo della ricerca/innovazione, mondo makers e mondo delle imprese, formare giovani talenti che possano diventare i ‘future food leader’.

Quattro le tematiche al centro della ricerca: sostenibilità ed economia circolare, futuro delle proteine, innovazione agricola in contesti rurali

ed urbani sempre più smart, il futuro dei food service. Ogni ricerca darà vita a una pubblicazione di approfondimento sul tema e a una collana di documentari. Il tour servirà anche a far conoscere le eccellenze della cultura alimentare italiana a livello globale e sostenere le imprese italiane del food. In ogni tappa la delegazione incontrerà il mondo della ricerca attraverso la partnership con università internazionali, ma anche con la comunità di aziende e foodies rappresentativi del made in Italy nel mondo, grazie anche alla collaborazione con ‘I Love Italian Food', la più grande community internazionale dedicata al cibo 100% italiano.

La missione sarà animata dalla campagna ‘Future Food 4 Climate Change’, che vedrà protagonisti advocates e influencer e avrà per testimonial l'attivista e imprenditore americano Marc Buckley, fondatore in Germania di una delle più famose industrie di healthy beverage completamente sostenibili e coordinatore del Climate Reality Project di Al Gore per Austria e Germania.

Supportano il Program e la Food Innovation Global Mission grandi aziende del settore agroalimentare attive nella produzione, nel packaging, nella ristorazione collettiva, tra cui Barilla, Tetra Pak, Camsta - La Ristorazione Italiana, Coop. Partner tecnici sono Arte Facta, 24 bottles, Ecoalf. Corporate partner del Food Innovation Program sono anche Cir, Gruppo Martinez, Amadori, You Can Group e Cantine Riunite.

I risultati della missione verranno presentati durante l'edizione 2018 di Maker Faire di Roma (12-14 ottobre).